Le sucre cristal

Le sucre cristal est obtenu par purification, évaporation puis cristallisation d’un jus de diffusion extrait de betteraves ou de cannes. Il existe sous forme tamisé et non tamisé.

- Sucre Cristal N°2 600
- Sucre Cristal N°2 600 Haute Filtrabilité
- Sucre Cristal N°2 800
- Sucre Cristal N°2 1350
- Sucre Cristal N°1 600
- Sucre Cristal N°1 700
- Sucre Cristal N°1 800
- Sucre Cristal N°1 1350
- Sucre Cristal N°1 2000

Le sucre glace

Le sucre glace est obtenu par broyage du sucre cristal n°1. Ses cristaux finement broyés lui confèrent des propriétés de dissolution instantanée et un aspect décoratif. Il est classiquement utilisé en saupoudrage, glaçage et dans la confection de délicates mixtures dans les secteurs suivants : chocolat, confiserie et tout type de poudres…

- Sucre Glace pure
- Sucre Glace amylacée
- Sucre Glace extra fluide à la silice

Le sucre semoule

Obtenues par un tamisage fin de sucre cristal, les semoules sont idéales pour l’enrobage, l’incorporation et le saupoudrage...

- Sucre Semoule N°1 400
- Sucre Semoule pâtissière 400
- Sucre Semoule surfine 250

Le sucre grains

Les grains sont obtenus par moulage à très haute pression de lingots de sucre cristal. Ces lingots sont ensuite concassés et tamisés afin d’obtenir des grains irréguliers d’une très grande dureté, qui résistent à la cuisson, produisant des effets décoratifs et des textures agréables.

- Sucre Grains 10
- Sucre Grains 6
- Sucre Grains 4
- Sucre Grains 2

La saveur vergeoise

Les Saveur Vergeoise sont des sucres à consistance humide, colorés et parfumés. Leur nom aurait pour origine les anciennes formes à sucre, les “vergeoises”. Leur spécificité repose sur une texture moelleuse, une couleur plus ou moins foncée, et un arôme plus ou moins caramélisé.

- Saveur Vergeoise blonde
- Saveur Vergeoise brune

Les Pure Canne

Les sucres pure canne sont particulièrement appréciés pour leur image de naturalité, qui confère une valeur ajoutée au produit.
Le groupe Tereos, par ses implantations à l'île de La Réunion et au Brésil maîtrise toute la filière canne, depuis la plantation de la canne jusqu'à la commercialisation de sucre.

- Cassonade Pure Canne L'Antillaise
- Pure Canne Le Blonvilliers
- Sucre Semoule N°2 Pure Canne 400
- Sucre Cristal N°2 Pure Canne 600
- Sucre Cristal N°1 Pure Canne 1500
- Sucre Candi Pure Canne 3000
- Sucre Candi Pure Canne 2000

Les sucres liquides

Les sucres liquides Béghin-Say sont obtenus par dissolution à chaud de sucre cristallisé dans de l'eau déminéralisée, suivie d'étapes de filtration et de décoloration permettant d'obtenir un sirop parfaitement pur et limpide. Les sucres liquides permettent d'optimiser les nombreux process alimentaires nécessitant une mise en solution de saccharose. Prêts à l'emploi, ils permettent de réaliser facilement des dosages précis, évitent des investissements coûteux et apportent une grande souplesse d'utilisation.

- SL 67%
- SLHP 67%
- SL 67% Pure Canne

Les sucres invertis

Les sucres invertis Béghin-Say sont des mélanges de dextrose, fructose et saccharose, obtenus par hydrolyse enzymatique d'un sirop de sucre. Les sucres liquides invertis et les sirops de sucre invertis sont plus particulièrement intéressants pour leurs propriétés fonctionnelles liées à leur apport en dextrose et fructose, qui en font des ingrédients technologiques à part entière.

- SI 95-71%
- SI 95-66%
- SLI 33-73%
- SI 66-73%

Le sucre mi-blanc pure canne agriculture biologique

Ce sucre est issu de cannes à sucre cultivées dans l'une des régions agricoles les plus fertiles du Brésil, sans aucune utilisation d'engrais ou pesticides chimiques, ni d'organismes génétiquement modifiés.
Faiblement coloré, le sucre mi-blanc Pure canne Agriculture Biologique se prête parfaitement à la grande majorité des applications industrielles comme la biscuiterie, la chocolaterie, les confitures…

- Sucre mi-blanc Pure Canne Agriculture Biologique